Ma, cosa sono i tartufi?

I tartufi sono funghi che crescono sottoterra, vicino ad alberi o arbusti con i quali vivono in simbiosi, scambiandosi reciprocamente alcune sostanze nutritive indispensabili per la loro vita. In Italia sono presenti oltre venticinque specie di tartufo, ma solo poche sono commestibili e hanno un’importanza commerciale. La presenza di tartufi è legata a quella di specie arboree e arbustive molto comuni in Toscana, quali le querce, i pioppi, i salici, i tigli, i pini, i noccioli, i cisti, sia all’interno di boschi, sia come piante isolate o in filare. Ogni tartufo ha però un ambiente di crescita specifico e, generalmente, i tartufi più pregiati sono anche i più rari. In Toscana, per la varietà degli ambienti, si possono trovare tutte le specie di tartufo commestibili, da quelle pregiate a quelle cosiddette “minori”. I tartufi si raccolgono con l’aiuto del cane appositamente addestrato.

Vuoi vivere un’esperienza particolare ed unica? Partecipa alla nostra caccia al tartufo

Con Irene e il suo cane, Tep, assapora la vera e unica emozione di trovare, annusare e toccare uno dei più preziosi e ricercati frutti della terra. La nostra guida autorizzata ti guiderà tra i sentieri dei boschi della Toscana, raccontandoti storie e leggende legate al territorio e alla pratica della caccia al tartufo: ti insegnerà a riconoscere gli alberi sotto i quali crescono, l’habitat ideale per la crescita del tartufo, come cucinarli e conservarli.

La ricerca chiederà tempo e pazienza, ma quando vedrai Tep cominciare a scodinzolare e annusare insistentemente nei pressi di un cespuglio o della radice di un albero, infilare il naso nel terreno sempre più in profondità e scavare, significherà solamente una cosa: il tesoro è stato scoperto! E Tep potrà finalmente ricevere una golosa ricompensa per l’eccellente lavoro svolto. Non possiamo sapere quanti tartufi riuscirà a trovare il nostro Tep, ma una cosa è certa: dopo una divertente, ma anche stancante passeggiata tornerai al punto di partenza, presso la nostra Villa, dove potrai ricevere anche tu la tua meritata ricompensa! Sarà il momento di sedersi a tavola per degustare prelibate ricette a base di pregiato tartufo, abbinate a ottimi vini locali.

Selezioneremo per te un tipico menù della tradizione culinaria toscana, in grado di valorizzarne con semplici portate il sofisticato profumo.

Programma

Durata: 3 ore

• Incontro con Irene e Tep presso la nostra Villa a Spoiano.
• Passeggiata nel bosco a caccia di tartufi (1 ora e 30 min. Circa).
• Pranzo al sapore di tartufo e altri prodotti locali abbinati con meravigliosa vista su Barberino Val D’Elsa e le torri di San Giminiano.